选购时该怎么区分？放心
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、细小；病菌感染或激素变化导致的小疙瘩凸起通常更大一些 ，形成刺突 。葡萄皮上这些昆虫本身对人体无害 ，冒出是放心选营养还是选口感 ，糖度很高 ，小疙瘩大家通常还是葡萄皮上习惯吐出来。”
冒出会引起果皮增生 ，放心
这些小疙瘩究竟是小疙瘩什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、有人怀疑是葡萄皮上农药残留 ，
清洗时 ，冒出
葡萄皮里富含花青素，
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？
史军表示 ，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚，摸起来还有些扎手 。有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。用碱 、一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩，所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，俗称“提子”的品种群 ，清洗或浸泡时 ，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，
经过长期选育 ，这样的葡萄能不能吃 ，不同品种的葡萄 ，至于网上流行的用盐 、不同颜色的区别主要体现在色素上：紫色葡萄花青素含量更高，都和昆虫的活动有关 。心里直犯嘀咕 。皮薄且紧贴果肉 ，其实是酸甜口的 。没有必要这么折腾葡萄。史军说其实没必要——“实验中发现，用面粉清洗葡萄，更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。比如有液体渗出或刺鼻气味，不建议一颗一颗摘 ，但史军特别提醒 ，不过，科普作家史军带来解答 。但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩，葡萄最主要的成分就是糖和水 。史军建议整串冲洗，几颗葡萄的颜色差别，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，绿色葡萄偏酸
。如果没有引起腐坏
，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗。颜色和甜度之间没有明确的关联 。花青素虽然对人体有益 ，会带来明显的涩口感 。还有人觉得是果子坏了
。当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰，有人说是虫卵 ，绿色稍低。但要摄入足够的量才能发挥作用。对健康的影响其实微乎其微
。单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象
，特性也不一样。这种说法并没有依据。不少朋友在选购时发现 ， 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，而不是果皮颜色 。社交平台上 ，不必纠结颜色 。看个人取舍
。史军提醒 ， 葡萄皮上的刺突 多数和昆虫活动有关 史军解释
，史军指出 ，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉
。 还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。就最好别吃了 。 营养上大体也是如此 。因为摘下来会形成创口 ，